Högt kolesterol ökar inte risken för hjärt- och kärlsjukdom

Finns det några absoluta sanningar, och vem kan man lita på?

Det undrar jag då jag läser saker som tre läkare, Lars Werkö, Tore Scherstén och Ralf Sundberg, ställer sig bakom, att ett högt kolesterolvärde inte alls är farligt för hjärtat, utan hänger i hop med kroppens immunförsvar.
Det förvånar mig ju inte ett dugg med tanke på vad som framkommit angående kost och hälsa den senaste tiden. Hur mycket av orsaken och boten till alla våra världfärdssjukdomar har vi egentligen svaret på? Hur skulle svaren se ut om inte läkemedelsindustrin och livsmedelsindustrin var inblandade? Hur många av sjukdomarna skulle finnas om vi levde ett mer naturligt liv, utan manipulerade och industrialiserade livsmedel och utan att pressa jorden på mer än vad den egentligen kan ge?

Och när ska margarinindustrin beläggas med totalförbud för sina vidriga reklamberättelser angående kolesterol och deras onaturliga produkter?

Visst är det intressanta frågor...

Intressant
Andra bloggar om: kolesterol, forskning, livsmedelsindustrin, läkemedelsindustrin, fett, margarin, myter, välfärd, reklam hälsa, mat

Recept på lasagne, nästan LCHF, kanske GI...

Nu ska ni få ett recept av mig. Det blir inga exakta mått, eftersom hela måltiden var ett experiment som föll alla på läppen.
Syster yster skulle laga lasagne och jag kände helt plötsligt att jag också var extremt sugen på denna maträtt. Men hur skulle jag få den lite mer lchf vänlig?
Ni ska strax få veta hur jag löste dilemmat.
Allra först bestämde jag mig för att använda mig av gröna lasagneplattor, dvs sådana med spenat i. Kanske lite mindre mjöl i sådana ;-)

Eftersom lasagneplattorna aldrig passar i hörnen på formen, eller är det formen som inte passar plattorna, har jag ett tips till er som inte kommit på det ännu. Man kan använda pizzaslicern till att skära plattorna. Det funkar om man "rollar" med precision...
Såsen bestod av köttfärs, färsk svensk lök, salt, peppar, tabasco, sambal oelek, krossad tomat och en liten skål grädde som blivit över. Jo, sen ska man ju ha en vit sås också, som ska vara redd med mjöl. Jag provade något helt annat som funkade alldeles utmärkt. Fann en hink grekisk yoghurt i kylskåpet och en hel massa ostkanter, ni vet sådana som man inte kan skiva längre och som brukar bli liggande tills de kryper därifrån... Jag rev ner ostkanterna i en stor skål, blandade hälften med yoghurt och lite vitpeppar och använde det som vit lasagnesås.
Vid det här laget luktade det så gott att hunden dräglade.
Tur att jag är så snäll att jag inte lät henne smaka på dessa delikata kryddor, som bör användas i lagom mängd, för att vara helt njutbara.
När jag varvat lasagneplattor, köttfärssås och vit sås i ett par lager, toppade jag med resten av den rivna osten och skickade in plåten i 200 grader i ca 20 minuter.
Så här gott såg det ut när det var klart. Doften var ljuvlig och barnen kom nästan bums när jag ropade att maten var klar. En bonus i form av sonen, han som flyttat hemifrån, klev in genom dörren också. Kan doften ha spridit sig så långt?
Hungrig var han i allafall.
Jag lovar att det var suveränt gott! Och att familjen tog en portion till sen, somliga fyllde även på en tredje omgång. Önskar er som vågar er på mina oexakta mått lycka till och en smaklig måltid.
Andra bloggar om: foto, mat, recept, lasagne, lchf, Gi

* Favorit i repris *

Tjaha. Vad gör man när det är sommar, sommarlov och semester?

Jag gör som Nynäshamnsposten. Jag återvinner en artikel som jag skrivit och skickat in, 090410...
Den är värd att reprisera då den berör ett så viktigt ämne som mat och livsmedelsverkets idioti, som pågår trots att grunden ligger i smulor.
Förnekelse är en svår åkomma ;-)

Nåväl, läs och begrunda:

Livsmedelsverkets vetenskapliga grund har fallit

Sedan jag på allvar började engagera mig i kostfrågor, har jag alltmer sett Livsmedelsverkets kostråd som ett stort hinder för folkhälsan i ställer för tvärtom som ursprungstanken var. Framför allt gäller detta maten i våra förskolor, skolor samt inom åldringsvården där Livsmedelsverkets kostråd är mer eller mindre norm. Eftersom man hävdat att man har goda vetenskapliga belägg för att mättat fett är farligt rekommenderas lättmjölk och margarin till alla åldrar.

Nu när det ska bli inskrivet i den nya skollagen att våra barn ska garanteras näringsriktig mat, känns det extra viktigt för mig att det inte blir margarin med oredovisade kemikalierester, samt lättmjölk med tillsatta vitaminer, som blir den fastställda normen.

Vid kontakt med en representant för Livsmedelsverket, angående denna fråga, fick jag en hänvisning till deras hemsida om varför de kommer fortsätta att rekommendera margarin. Jag fick även upplysningen att de alltid tittar på ny forskning, men att det hittills inte dykt upp något som gett dem anledning att revidera sina kostråd. Jag vill gärna tro att denna person var okunnig om hur tunna skälen för dessa kostråd är, även om jag tycker att hon borde vetat bättre som anställd vid nutritionsavdelningen.

2009 - 04 -08 publicerades det en debattartikel i Dagens medicin, vilken är författad av 12 män med titlar som docent, professor, läkare, överläkare samt forskare. Bland dessa 12 ingår läkaren Andras Eenfeldt, alias "Kostdoktorn", Uffe Ravnskov docent från Lund och författare till "Kolesterolmyter", samt Göran Petersson professor vid Chalmers. De är allstå kunniga inom området kost och medicin och får väl därmed anses mer trovärdiga än de tusentals "vanliga" dödliga som "bara" märkt hur bra de mår då de äter naturligt fett på bekostnad av kolhydraterna. Dessa "galna fettätare" som man tror sig kunna vifta bort i debatten, som okunniga, vilseledda, arga och viljelösa offer för sina sektledare. Ja, så har man faktiskt uttryckt sig.

Så vad kom de fram till, då de studerade den breda vetenskapliga grunden i form av den sk 72-8 studien, som livsmedelsverket lutar sig mot?

Resultatet är slående om än inte överraskande för oss som redan praktiserar "fettdieten" och därmed redan åtnjutit dess verkningar, och på så sätt förstått att kolesterolskräcken bara är en myt. Kanske överraskar det ändå många, då det visar sig att underlaget blir fullständigt punkterad. Av de 72 studier som ska bevisa det mättade fettets farlighet finns i slutändan enbart tre kvar med någon slags relevans.

Den slutsats herrarna som analyserat fettstudierna drar är följande:

"Allmänheten bör upplysas om att varningarna mot det mättade fettet saknar all trovärdighet. Det är dags för ansvariga makthavare att besluta om att Livsmedelsverket omedelbart bör upphöra med att ge kostråd till allmänheten och överlåta frågan till folk med klinisk erfarenhet och adekvat vetenskaplig utbildning."

Nu är det dags för en stor förändring inom kostråden!

Vill ni även ha lite nyheter kan jag rekomendera en titt inne hos herr kostsdoktor som har skrivit många bra inlägg de senaste dagarna. Ni kan bla upptäcka att Carolina Gynning gillar fett (bra!)få ett recept på en maffig lchf macka, samt få tips på en spännande utbildning.

Även Annika Dahlqvist, nyutnämnd drake, har intressanta saker att säga på sin blogg. Det handlar om sköldkörteln och det handlar om miljöpartiet som gått ut med sin syn på maten till barn och äldre.

Hurra vad jag är glad att jag gått med i rätt parti :-)

intressant

Andra bloggar om: livsmedelsverket, kostråd, fett, kosdoktorn, Annika Dahlqvist, Carolina Gynning Nynäshamn, Nynäshamnsposten, miljöpartiet, mat, sköldkörteln lchf

Sommaren, maten, miljöpartiet och Splash...

Solen har varit mer än måttligt generös under den senaste tiden. Därför har jag försummat både bloggen och mina nätvänner. Men nu är jag här igen. Solbränd och seg i huvudet av all kvavhet. Ute går åskan och råder snart bot på eländet. Lilla jycken ligger vid mina fötter och skakar eftersom hon ännu inte förstått sig på åskan. Här går teven och datorerna är på. Diskuterade just med äldsta flickan om man ska dra ur alla kontakter eller om det är okej att totalt ignorera vädrets makter. Då jag var liten skulle man definitivt dra ur all el. Nu bor vår familj i hyreshys och våra datorer är trådlösa... Någon som vet om vi är säkra eller inte?

Läste just i nättidningen att miljöpartiet tagit ställning för den "offentliga" maten. Allt låter toppen och jag blir så himla nöjd över att jag röstade grönt och att jag gick med i partiet i samband med valet till Europaparlamentet. Det enda jag saknar är ett ställningstagande, inte bara mot transfetter, utan även mot margarinet.
Härvan med Sodexos avtal för sjukhusmaten blir bara mer obehaglig ju mer som kommer fram. Ändå envisas Maria Wallhager med att sitta kvar och låtsas som ingenting. Märkligt och oönskat beteende tycker jag.

Själv har jag hittat drömjobbet i form av vattenkaneprovare, eller som det kallas Splashtestare för fritidsresors nya reseattraktion. Någon som vill hålla tummarna för att just jag och dottern blir uttagna till att få prova och dokumentera detta?

intressant
Andra bloggar om: sommar, värme, åska, miljöpartiet, sodexo, margarin, fritidsresor, Splash

En dag i solen på Tom Tits

I går var jag "bonusmoster" och chaufför, vilket resulterade i att jag fick låna systers bil. Härligt när man får ha färdmedel hela dagen. Nu när jag inte har egen bil, uppskattar jag det så mycket mer. Så är det. Att ha för mycket saker gör ingen människa glad, åtminstone inte mig. När man har mindre, uppskattar man det man har så mycket mer.
Barnen var på äventyr både här och där, så jag hade bara en enda liten flicka med mig. Vi bestämde oss för att fara till Södertälje och gå på Tom Tits.

Väl där bestämde vi oss för att satsa på utomhusdelen, eftersom vädret var mer än lovligt bra. Vilken kanonsommar! Dottern frågade och frågade hela vägen från Frescati till Södertälje om vad Tom Tits var för ett ställe. Väl där var fritt fall det första hon såg genom staketet och gissa vem som var ivrig på att få komma in? Det var knappt jag hann betala biljetterna. Sen åkte hon fritt fall sisådär 24 gånger...
Emellan varven måst man ju förstås läska sig. Det finns en underbar uteservering där man kan sitta och se ut över arrangemangen, grönskan och blommorna. Helt underbart för en "grönsaksälskare" som jag. Och kaffe till det, denna ljuva dryck.
Tom Tits har verkligen växt och blivit mer fantastiskt med åren. Här hoppade en fisk upp och slog en volt, strax innan jag tog bilden. Synd att den inte dök upp just när jag tryckte av.
Vi vaskade guld, men fann inte just några guldklimpar då. Dottern bestämde att vi inte skulle satsa enbart på gult guld utan istället välja ut en stensort som vi tyckte var extra vacker och leka att det var värdefullt. Själv satsade hon på vita stenar. Jag fann ett par som blänkte vackert som kattguld. Och värdet sitter väl i betraktarens öga?
Trots att dottern fastnade så länge för det fria fallet, hann vi se lite mer av området. Fast det slog mig just varifrån idén med tvådagarsvistelser på olika evenenmang har sitt urspurng. Första dagen fastnar barnen för något extralockande. Andra dagen kan man gå vidare. Eller som vi, då det var en och en halv timme kvar av öppet tiden. Då ville lilltjejen se allt. Vi gick i en labyrint och jag fann sådant som jag är intresserad av. Tre olika stadier på en och samma slingriga växt.
Trots att det var sen eftermiddag sken solen nästan för starkt för kamerans bästa.
Nog blev vi alla fyllda av D-vitamin. Ändå var det inte plågsamt varmt eftersom det var så mycket lummig grönska att gömma sig ibland.
Här ska man pumpa upp trycket för att skjuta iväg en flaska uppför en vajer. Ett gäng tonårsgrabbar roade sig en lång stund med detta. När de gått för dagen tog de yngre över. Det var tungt att pumpa, så de fick hjälpas åt. Ett perfekt tillfälle att få kamrater genom att man har ett gemensamt mål.
Ett sista foto på solen som glittrar så starkt i den anlagda bäcken. Har ni inte varit på Tom Tits, åk dit. Utedelen är perfekt om sommaren och då det är svalare årstid finns det hur mycket som helst att pyssla med inomhus. En heldagsutflykt som är roligt för hela familjen!

Andra bloggar om: foto, natur, Tom Tits, Södertälje, barn, familjeutflykt, semestertips, familjeaktiviteter

På promenad i Våtmarken - ett naturligt inlägg...

I Nynäshamn finns det en våtmark som heter Alhagen. Klicka på länken så får du veta allt om hur en våtmark fungerar och varför man anlagt just denna.
Alhagen ligger inte alls långt ifrån vårt hem och ändå, märkligt nog har vi inte promenerat där alls. I går bestämde jag mig för att ändra på det.

Jag lyckades få med mig barnapappan och de yngsta flickorna. Hunden hade ju som vanligt inget val. Men hon verkar då aldrig missnöjd med att få följa med på äventyr. Tidigare under dagen var hon med oss ner i hamnen och satt på bryggan i solen och detta uppskattades också.
Vi kom inte i väg förrän 20:30, men vad gör väl det, när det är sommarlov? Barnen uppskattar att få lägga sig sent och sova länge om morgonen. Trots att det var kväll hade solen inte gått ner ännu, utan sände sina intensiva strålar genom växtligheten. Svårt att fånga, men jag kände att jag ville försöka.
Lillflickan plockade blomster som jag tyvärr inte visste namnet på. Jag älskar naturen men tycks inte kunna "lagra" namnen på allt fint som växer och frodas i den. Flickorna blev trötta, framförallt näst minsta flickan som var allmänt gnällig, innan jag fick henne att varva ner lite och börja lyssna till alla ljuden runt omkring. Alhagen är full av spännande växter och djur. Det finns en otrolig mängd olika fåglar som vi såg då vi satt alldeles tysta och bara tittade. Vassen runt vattnen rörde sig och man kunde se hur små fåglar hoppade mellan och även uppför de grova vasstammarna.

Flickorna började trots detta bli trötta och lite sugna på sina sängar (även fast de inte erkände det sista ;-) Lilltjejen kom med den eminenta idén att mamman och pappan kunde återvända till sitt biologiintresse om ett par helger. Då befinner sig nämligen nioåringen hos Gumor och låssasgudfar(hennes ord), i Norge och snart 8-åringen (vart tar åren vägen ?) befinner sig på Värmdö i hos en kamrat. Vi kommer alltså att vara ensamma undern nästan tre dagar. Tonåringarna kan man väl knappast räkna med som potentiella fågelskådare någon arla morgon?

Jag blir glad om jag lyckas få med mig gubben så tidigt som jag önskar. Vad kan väl vara härligare än att dricka sitt morgonkaffe på en filt i naturen??

Andra bloggar om: foto, naturbilder, sommarkväll, Alhagen, våtmark, Nynäshamn

Nu börjar det likna något

Nu börjar det ta sig. Kundernas önskemål och påtryckningar börjar ge resultat. Denna korv utan E-nummer blev en härlig korvstroganoff som barnen slukade häromdagen. Vi hade nämligen yngsta dotterns bästis på middag just den aktuella dagen. Och det är småflickornas förtjänst att jag fann korven, som var fet och god :-)
De ville äta middag tillsammans och var väldigt bestämda med att det var just korvstroganoff som de ville ha.
Grannflickan spände blicken i mig och frågade misstänksamt:

- För du kan väl laga korvstroganoff?

Men nu svarade min dotter indignerat:

- Klart hon kan, vad trodde du?!

Jovars, nog slank stroganoffen ner. Och visst smakade den bra. Det är ju såååå lätt att göra.
Sedan kom barnapappan hem och var hungrig. Han lät sig väl smaka. Till slut fick jag antyda något om att de är ju bra att äta måttligt så att det möjligen kan bli en matlåda till dagen efter...

På tal om matlådor förresten. Häromdagen, då matlådorna var förvånansvärt slut i skåpet och jag undrade var i helsefyr de tagit vägen allihopa, svarade barnapappan att kanske han hade en på jobbet... Sedan kom han hem med den här bunten. Jag vet inte om det är han eller jag som räknar dåligt. Men visst är de fler än en?
För övrigt har vi haft en härligt vardagligt midsommar. Midsommardansen uteblev på grund av regnet. Tack vare spotify kunde vi ändå lyssna på små grodorna i många olika varianter. Tack vars syster och systersonen fick vi snaps till sillen (som bara jag åt då, de andra åt köttbullar och annat krafs ;-) Teven var inte på alls, utan vi hade en sådan skön kväll och bara pratade med varandra. Inte dumt alls.

Andra bloggar om: foto, tillsatser, e-nummer, ur barnamun, matlådor, midsommar, mat