onsdag 29 juli 2009

Naturens skafferi bjuder frikostigt på kantareller i år

Kantareller är sannerligen ett av naturens bästa påfund. I dag tog syster och jag en tur ut i skogen, till gamla kända svampmarker. Visst såg vi att även andra vandrat fram, men nog fanns det så att det räckte till oss också.

Två timmars nöje en vacker sommarkväll - och belöningen blev en halv hink kantarell för mig och något mer till syster. Hemma hos oss blev det en varsin nattmacka med en hög kantareller, stekta i smör, lättsaltade och sedan dränkta i en skvätt grädde, på toppen.
Gott gotti gott gott
Andra bloggar om: , , , , , ,

måndag 27 juli 2009

Snälla folk - ät mer margarin

- gör industrin och läkemedelsindustrin en tjänst....
Nu börjar fettkriget ta desperata former. Gamla undersökningar rotas fram som ska visa att livsmedelsverkets rekommendationer är rätt, att trycka i sig kolhydrater är så bra, så bra och att naturligt fett ÄR farligt, farligt.
Det debatteras tom att det skulle vara fara för patientsäkerheten att tala om att kolesterol inte är farligt alls.
Fast, att folk börjar förstå att margarin är "skit" är ju helt uppenbart. Det hjälper inte ens att smeten är ekologisk. Om det i förlängningen betyder att vi mer allmänt börjar äta mer naturlig mat kommer det helt säkert att vara gott för vår hälsa.

intressant
Fler som har åsikter om kostens sammansättning:
Annika Dahlqvist, kostdoktorn, alterntiv hälsa, utvilad.se, Mattias, Mad world, fetsmart, pennelina, jiddra, min glugg, i tobias lilla värld

Andra bloggar om: , , , , , ,

söndag 26 juli 2009

Rinkeby eller Rosengård - lätt att blanda samman???

En stor katastrof hände i går kväll. En stor explosion i en lägenhet, skadade tio svårt, enligt uppgift, och har hittills tagit livet av fem. Men var skedde denna hemska olycka? Enligt aftonbladet var det i Rosengård i Malmö, åtminstone enligt rubriken på webben. Klickar man vidare hamnar man i Rinkeby i Stockholm. Lätt att blanda i hop för en kvällstrött journalist? Det är ju trots allt "bara" 60 mil emellan...


intressant
slaskonbladet, expressen, svd, dn,
Läs även andra bloggares åsikter om , , , ,

torsdag 23 juli 2009

Dimma utanför Nynäshamn

I dag har det varit grått och disigt. Framförallt har det varit dimma över Östersjön utanför Nynäshamn. Det fick olyckliga konsekvenser för två Gotlandsfärjor, en stor och en mindre, som kolliderade. Då jag var på väg i bilen hem från Västerhaninge blev jag omkörd av ambulans, räddningsbil, polisbilar och civilpoliser. Så vi gissade ju att något allvarligt hade hänt.



Jag tog en promenad runt staden för en stund sedan och dessa bilder är från resterna av olyckan. Vart den lilla, mer illa åtgångna båten tagit vägen är för mig aningen gåtfullt. Förmodligen var det det den som låg förtöjd vid med styrbordsidan ut mot havet. Den sidan som var uppriven alltså... Frågan är då vart de passagerare som vi mötte på vår promenad, och som anlände till terminalen med packning, ska ta vägen. Ligger den skadade båten vid kaj, lär det inte kunna komma någon hel båt till dem. Om det nu finns Gotlandsfärjor att plocka fram vid behov...
Säkert blir det ett inslag på svt som det ser ut. För övrigt finns det en hel del information att finna på weben.

intressant
aftonbladet, expressen, svd, barometern, dn,
Andra bloggar om: , , , , ,

söndag 19 juli 2009

Den härliga naturen

Den här lilla gynnaren hittade vi i skogen häromdagen. Den satt så stilla att vi inte uppmärksammade den till en början. Inte var den speciellt orolig heller, satt kvar så vi fick fota den ordentligt. Jag började just fundera på hur den hamnat där. Med skräckblandat förtjusning gick tankarna till att vi kanske måste ta hem den och "föda upp" den. Då sprang den lilla rackaren sin väg genom snårskogen, på kraftfulla ben, samtidigt som han/hon flaxade tappert med vingarna. Tusan vet om det inte såg ut som lillfågeln lyfte en bit från marken emellanåt.
Min extremt djurintresserade 13 åring försäkrade att:
"det där mamma, är en fågel som kan lära sig flyga själv, en gång hittade jag och kompisen en sådan som vi kallade för Henry, och honom lärde vi att flyga."
Onekligen verkade det kunna ligga någon sanning i detta får vi hoppas, för fågeln var borta och tur var väl det. Jag menar, det var ju lika bra att jag inte släpade hem en till liten varelse. Det finns ju några som behöver mig redan ;-)
För tillfället är det ett antal fiskar som kippar efter rent vatten och en jycke, som inte vet om det än, men som ska få sina klor kortade en bit - så det så.

* önskar alla som tittar förbi, en riktigt skön julidag *

Andra bloggar om: , , , ,

torsdag 16 juli 2009

Naturens skafferi

Häromdagen tog vi en tur med jycken, som vanligt. Hon skulle få springa fritt. Innan vi kommer ut på öppna marker där det går att sträcka loss, passerar vi en vacker bit natur...

Där fann vi vad vi först trodde var hjortron, men sedan insåg vi att det rörde sig om åkerbär.

Vi fann hasselnötsbabysar i hasseln. Mängder av dem. Visst är de söta?
Söta smultron som växte i mängder i slänten, bara att plocka och plocka och plocka...
Och sedan trär man upp dem på strån - och ger dem till någon som man älskar.
Körsbär, trädet fullt, men inte helt mogna allihopa. Intill körsbären fanns det en gång i tiden ett litet torp. Nu finns där en minnesskylt och en grind ut i det gröna. Grinden ligger mellan hägnar in en ................ och där växer alla läckerheterna ovan.

Någon som kan gissa vilket område vi just passerat genom?

Andra bloggar om: , , , , , , , , , ,

onsdag 15 juli 2009

Mitt i semesterkoman dundrar Stockholmsprogrammet in.


Den senaste tiden har jag fyllt dagarna med sommarlov och semester och därför inte vänt blickarna utanför familjens och hemstadens vackra domäner.
Så flimrar Stockholmsprogrammet förbi och väcker min nyfikenhet. Vad är nu detta som pågår mitt i det sommardåsiga huvudstaden? Ett oerhört viktigt möte om Europas framtid. Ett möte angående polisiärt samarbete över gränserna, migrationsfrågor och juridiskt samarbete. Information om medborgarna ska utbytas mellan EUs länder som en del i brottsbekämpningen över gränserna. Brottslighet så olika som bland annat barnpornografi och miljöbrott läggs för övrigt i samma gottepåse.
Det låter bra till viss del, det låter svårgreppat till stor del och det får varningsklockorna att ringa. Vad är det som händer?
Är vi, den stora massan tillräckligt införstådda med resultatet av detta, eller överlåter vi lojt allt till de representanter som vi valt, utan att ens försöka sätta oss in i detta stora?

Jag erkänner, det lättaste vore att stoppa huvudet i den solvarma sanden. Men det vill jag inte. Jag vill försöka förstå vad Stockholmsprogrammet kommer att betyda i realiteten. Ett storebrorssammhälle som övergår i ett storebrorseuropa, kan det enbart vara av godo?

Och, ursäkta min naivitet, men var hamnade det goda samarbetet? Nu verkar det mest fokuseras på att skydda medborgarna med hårda nypor och integritetsinskränkningar för ... vad?
Ökad brottslighet och terrorism? Är det verkligen så, eller är det något som det viftas med för att få fram bidrag...

Var hamnar samarbetet i miljö och klimatfrågorna? Kanske kommer det ett helt eget program för dessa ack så viktiga frågor, lika stort som det som tas upp nu, under morgondagen och fredagen.

Följ gärna länkarna, som kommer nedan, till de olika artiklarna i ämnet som publicerats den senaste tiden. Det finns även länkar i artiklarna som leder till pdf-filer där ni kan sätta er in mer i frågorna. Jag kommer försöka få så mycket grepp jag bara kan angående detta.

intressant
svd, Barometern, svd2, dn, svd3, dn2, hd, svd4, dn3, dn4
Andra bloggar om: , , , , , ,

tisdag 14 juli 2009

Högt kolesterol ökar inte risken för hjärt- och kärlsjukdom

Finns det några absoluta sanningar, och vem kan man lita på?

Det undrar jag då jag läser saker som tre läkare, Lars Werkö, Tore Scherstén och Ralf Sundberg, ställer sig bakom, att ett högt kolesterolvärde inte alls är farligt för hjärtat, utan hänger i hop med kroppens immunförsvar.
Det förvånar mig ju inte ett dugg med tanke på vad som framkommit angående kost och hälsa den senaste tiden. Hur mycket av orsaken och boten till alla våra världfärdssjukdomar har vi egentligen svaret på? Hur skulle svaren se ut om inte läkemedelsindustrin och livsmedelsindustrin var inblandade? Hur många av sjukdomarna skulle finnas om vi levde ett mer naturligt liv, utan manipulerade och industrialiserade livsmedel och utan att pressa jorden på mer än vad den egentligen kan ge?

Och när ska margarinindustrin beläggas med totalförbud för sina vidriga reklamberättelser angående kolesterol och deras onaturliga produkter?

Visst är det intressanta frågor...

Intressant
Andra bloggar om: , , , , , , , , ,

söndag 12 juli 2009

Recept på lasagne, nästan LCHF, kanske GI...

Nu ska ni få ett recept av mig. Det blir inga exakta mått, eftersom hela måltiden var ett experiment som föll alla på läppen.
Syster yster skulle laga lasagne och jag kände helt plötsligt att jag också var extremt sugen på denna maträtt. Men hur skulle jag få den lite mer lchf vänlig?
Ni ska strax få veta hur jag löste dilemmat.
Allra först bestämde jag mig för att använda mig av gröna lasagneplattor, dvs sådana med spenat i. Kanske lite mindre mjöl i sådana ;-)

Eftersom lasagneplattorna aldrig passar i hörnen på formen, eller är det formen som inte passar plattorna, har jag ett tips till er som inte kommit på det ännu. Man kan använda pizzaslicern till att skära plattorna. Det funkar om man "rollar" med precision...
Såsen bestod av köttfärs, färsk svensk lök, salt, peppar, tabasco, sambal oelek, krossad tomat och en liten skål grädde som blivit över. Jo, sen ska man ju ha en vit sås också, som ska vara redd med mjöl. Jag provade något helt annat som funkade alldeles utmärkt. Fann en hink grekisk yoghurt i kylskåpet och en hel massa ostkanter, ni vet sådana som man inte kan skiva längre och som brukar bli liggande tills de kryper därifrån... Jag rev ner ostkanterna i en stor skål, blandade hälften med yoghurt och lite vitpeppar och använde det som vit lasagnesås.
Vid det här laget luktade det så gott att hunden dräglade.
Tur att jag är så snäll att jag inte lät henne smaka på dessa delikata kryddor, som bör användas i lagom mängd, för att vara helt njutbara.
När jag varvat lasagneplattor, köttfärssås och vit sås i ett par lager, toppade jag med resten av den rivna osten och skickade in plåten i 200 grader i ca 20 minuter.
Så här gott såg det ut när det var klart. Doften var ljuvlig och barnen kom nästan bums när jag ropade att maten var klar. En bonus i form av sonen, han som flyttat hemifrån, klev in genom dörren också. Kan doften ha spridit sig så långt?
Hungrig var han i allafall.
Jag lovar att det var suveränt gott! Och att familjen tog en portion till sen, somliga fyllde även på en tredje omgång. Önskar er som vågar er på mina oexakta mått lycka till och en smaklig måltid.
Andra bloggar om: , , , , ,

tisdag 7 juli 2009

* Favorit i repris *

Tjaha. Vad gör man när det är sommar, sommarlov och semester?

Jag gör som Nynäshamnsposten. Jag återvinner en artikel som jag skrivit och skickat in, 090410...
Den är värd att reprisera då den berör ett så viktigt ämne som mat och livsmedelsverkets idioti, som pågår trots att grunden ligger i smulor.
Förnekelse är en svår åkomma ;-)

Nåväl, läs och begrunda:

Livsmedelsverkets vetenskapliga grund har fallit

Sedan jag på allvar började engagera mig i kostfrågor, har jag alltmer sett Livsmedelsverkets kostråd som ett stort hinder för folkhälsan i ställer för tvärtom som ursprungstanken var. Framför allt gäller detta maten i våra förskolor, skolor samt inom åldringsvården där Livsmedelsverkets kostråd är mer eller mindre norm. Eftersom man hävdat att man har goda vetenskapliga belägg för att mättat fett är farligt rekommenderas lättmjölk och margarin till alla åldrar.

Nu när det ska bli inskrivet i den nya skollagen att våra barn ska garanteras näringsriktig mat, känns det extra viktigt för mig att det inte blir margarin med oredovisade kemikalierester, samt lättmjölk med tillsatta vitaminer, som blir den fastställda normen.

Vid kontakt med en representant för Livsmedelsverket, angående denna fråga, fick jag en hänvisning till deras hemsida om varför de kommer fortsätta att rekommendera margarin. Jag fick även upplysningen att de alltid tittar på ny forskning, men att det hittills inte dykt upp något som gett dem anledning att revidera sina kostråd. Jag vill gärna tro att denna person var okunnig om hur tunna skälen för dessa kostråd är, även om jag tycker att hon borde vetat bättre som anställd vid nutritionsavdelningen.


2009 - 04 -08 publicerades det en debattartikel i Dagens medicin, vilken är författad av 12 män med titlar som docent, professor, läkare, överläkare samt forskare. Bland dessa 12 ingår läkaren Andras Eenfeldt, alias "Kostdoktorn", Uffe Ravnskov docent från Lund och författare till "Kolesterolmyter", samt Göran Petersson professor vid Chalmers. De är allstå kunniga inom området kost och medicin och får väl därmed anses mer trovärdiga än de tusentals "vanliga" dödliga som "bara" märkt hur bra de mår då de äter naturligt fett på bekostnad av kolhydraterna. Dessa "galna fettätare" som man tror sig kunna vifta bort i debatten, som okunniga, vilseledda, arga och viljelösa offer för sina sektledare. Ja, så har man faktiskt uttryckt sig.

Så vad kom de fram till, då de studerade den breda vetenskapliga grunden i form av den sk 72-8 studien, som livsmedelsverket lutar sig mot?

Resultatet är slående om än inte överraskande för oss som redan praktiserar "fettdieten" och därmed redan åtnjutit dess verkningar, och på så sätt förstått att kolesterolskräcken bara är en myt. Kanske överraskar det ändå många, då det visar sig att underlaget blir fullständigt punkterad. Av de 72 studier som ska bevisa det mättade fettets farlighet finns i slutändan enbart tre kvar med någon slags relevans.

Den slutsats herrarna som analyserat fettstudierna drar är följande:

"Allmänheten bör upplysas om att varningarna mot det mättade fettet saknar all trovärdighet. Det är dags för ansvariga makthavare att besluta om att Livsmedelsverket omedelbart bör upphöra med att ge kostråd till allmänheten och överlåta frågan till folk med klinisk erfarenhet och adekvat vetenskaplig utbildning."

Nu är det dags för en stor förändring inom kostråden!



Vill ni även ha lite nyheter kan jag rekomendera en titt inne hos herr
kostsdoktor som har skrivit många bra inlägg de senaste dagarna. Ni kan bla upptäcka att Carolina Gynning gillar fett (bra!)få ett recept på en maffig lchf macka, samt få tips på en spännande utbildning.

Även Annika Dahlqvist, nyutnämnd drake, har intressanta saker att säga på sin blogg. Det handlar om sköldkörteln och det handlar om miljöpartiet som gått ut med sin syn på maten till barn och äldre.

Hurra vad jag är glad att jag gått med i rätt parti :-)

intressant

Andra bloggar om: , , , , , , , ,

fredag 3 juli 2009

Sommaren, maten, miljöpartiet och Splash...



Solen har varit mer än måttligt generös under den senaste tiden. Därför har jag försummat både bloggen och mina nätvänner. Men nu är jag här igen. Solbränd och seg i huvudet av all kvavhet. Ute går åskan och råder snart bot på eländet. Lilla jycken ligger vid mina fötter och skakar eftersom hon ännu inte förstått sig på åskan. Här går teven och datorerna är på. Diskuterade just med äldsta flickan om man ska dra ur alla kontakter eller om det är okej att totalt ignorera vädrets makter. Då jag var liten skulle man definitivt dra ur all el. Nu bor vår familj i hyreshys och våra datorer är trådlösa... Någon som vet om vi är säkra eller inte?

Läste just i nättidningen att miljöpartiet tagit ställning för den "offentliga" maten. Allt låter toppen och jag blir så himla nöjd över att jag röstade grönt och att jag gick med i partiet i samband med valet till Europaparlamentet. Det enda jag saknar är ett ställningstagande, inte bara mot transfetter, utan även mot margarinet.
Härvan med Sodexos avtal för sjukhusmaten blir bara mer obehaglig ju mer som kommer fram. Ändå envisas Maria Wallhager med att sitta kvar och låtsas som ingenting. Märkligt och oönskat beteende tycker jag.

Själv har jag hittat drömjobbet i form av vattenkaneprovare, eller som det kallas Splashtestare för fritidsresors nya reseattraktion. Någon som vill hålla tummarna för att just jag och dottern blir uttagna till att få prova och dokumentera detta?

intressant
Andra bloggar om: , , , , , , ,

bakgrund