fredag 27 februari 2009

* Så är det den sista självande kvällen igen... *

Det lilla huset på Digernes är fullt av tulpaner...
Då jag sitter här de sista självande minuterna av besöket för den här gången
(om vi nu får komma fler gånger, goa Synne skulle fundera på saken ;-))
och väljer vilka av alla vackra tulpanbilder som ni ska få se kommer ett minne till mig.
En gång i vår gröna ungdom, vi var väl sisådär en 17-18 år, deklarerade X:et att man minsann kan käka tulpaner. Jag tyckte att han skulle avstå, men han framhärdade och tuggade tappert i sig några färgglada kronblad med ansträngd min, under det att han mumlade, "gott".
Under kvällen som gick blev han sjuk.
Så som jag minns det.
Nu när vi sitter vid köksbordet i hans hem minns han händelsen väl.
Men sjuk?
Nej det blev han aldrig... *fniss*
I allafall är det frugan hans som fått alla de härliga tulpanerna som jag fotat då solen skiner på dem genom köksfönstret. Det är oxå hon som fått mig att bli förtjust i tulpaner. Jag hade fördomar mot dessa vackar blomster förr. Men då Synne berättade att det var hennes favoritblomster, omvärderade jag min åsikt. För visst är de läckra då de kommer i regnbågens alla färger ?
Så här vacker och gnistrande är en av istapparna som hänger utmed stuprännan på huset som vi gästat de senaste dagarna. I dag mitt på dagen då solen sken som bäst skramlade det till och vi trodde det var en hund som halkade i trappan. Men hundarna var ute visade det sig
I stället var det ett par rejäla ispiggar som gått av och rasat i backen. Tur att det inte stod någon därunder.
Den här jycken kommer att sakna att kunna springa fritt ute. Hon har blivit värsta gårdshunden den här tiden. Ute i friska luften, utan koppel, käkat matrester och köttslamsor och haft det så gott.
Nu tror jag ju inte hon hajar att det är slut på det roliga förrän det är för sent.
Men OM hon kunde se framåt på det sättet, skulle hon nog gömma sig väl i morgon bitti.
De här goa hallonen låg i frysen...
Visst ser de ut som karameller när de ligger i skålen för att tina.
Jag lovar att de smakade godare än vilka syrliga karameller som helst. Prova att suga på ett frostigt hallon om ni är gottesugna någon gång!
Världens käk!
Mina yngsta flickor tumlar runt i snön.
Marken har höjt sig en bra bit så den som gungar måste lyfta ordentligt på sina långa ben.
Tjejerna har varit ute så gott som var dag och blött ner sig.
Det har varit underbart med ett riktigt sportlov med snö. Det hör till att det ska vara snö när det är vinter! Men så mycket snö som det är här just nu har jag inte sett på flera år hemmavid.
Hyresvärdinnan på gården berättade att det var bra många år sedan det var så mycket snö här oxå.
Vi har helt enkelt en himla tur i år :-)
För ~ visst är det precis som det ska va`?
Här är ungarna på väg ut i åkern.
Eller hade det varit sommar hade det varit så. Nu är det bara vita vidder och möjlighet till kojbygge, skidåkning eller ålning på skaren.

Grannflickan var ute och lekte med oss. Hon skulle visa Synne att man kunde åka bättre utan pulkan. Bävernylon är ju rätt halt och bra. Fast goa Synne fastnade och låg som en säl i backen, under tiden som jag fotade och skrattade gott (skadeglad? jag? nähädå ;-)
Men en femåring kan ju vara rätt envis, så den lilla rackarn övertygade sin "granntant" att det fanns en bättre backe. Lagom hade hon fått "kärringa" på plats så tog hon tag och puttade...
Och si på tusan ~ det funkade.
Ni ser ju själva vilken fart det blev :-D

Nu ska jag strax krypa till kojs här så jag orkar packa ihop allt i morgon bitti.
Vi brukar ALLTID glömma minst tre-fyra grejor när vi varit här.
Så denna gången tänker jag inte ens försöka få med allt.
Då kanske vi lyckas?

~ Hoppas ni haft det lika gott som vi på ert sportlov ~

Andra bloggar om: , , , , ,

torsdag 26 februari 2009

Här kommer inläggen dagen efter...
Det beror på att vi tar dagen som den kommer, och det är såååå skönt!
Solen ville inte riktigt orka och det var tö och tung blöt snö ute.
Ungarna missade tyvärr en god chans till att bygga snögubbar och snölyktor, eftersom de envisades med att sitta inne och leka.
Å andra sidan skiner solen i dag och den har de gottat sig i :-)



I går blev i allafall vi tanter avställda en knapp halvmil hemifrån. Sedan åkte X:et/gubben vidare till jobbet och lämnade oss och två jyckar till vårt öde, som bestod i att ta oss hem till fots.
Nu är vi ju på landet så under hela promenaden mötte vi endast en bil och blev omkörda av en traktor.
Här står Synne och spanar efter älgen som lämnat spår efter sig. Kom han uppifrån backen eller var det dit han sprang?
Det var så rofyllt att vi stannade flera gånger utmed vägen bara för att lyssna till tystnaden eller spana in ett och annat spår efter räv, hare och älg. Var tvungen till att fota den urcharmiga ladan oxå. Visst är den söt?Gjorde en ny upptäckt oxå. För första gången i mitt medelåldriga liv träffade jag på en blåögd häst. Visst är hon urtjusig med sin vita mule och sina isblå ögon, dessutom väldigt social. Mammahästen i hagen intill går med nytt föl i magen och nästan lika blå ögon.
Här ser ni Digernes Gård på håll. Det är mitt smultronställe på jorden.
Blir allt mer kär i miljön för var gång jag är här.
Utsikten från vardagsrummet, i det lilla huset i mitten på bilden, är nog den vackraste jag kan tänka mig.
Har planer på att göra mig en tavla av den och hänga på min vägg därhemma.

Kvällen spenderade vi sedan framför teven.
Först såg vi ett program om odlad lax.
Tänker inte fördjupa mig så mycket i dag då detta skall bli en lättsam blogg

Bara något att tänka på:
För att odla ett kilo lax går det åt 2,5 kilo småfisk
Småfisken som mals ner till fiskmjöl och blir pellets, som laxen matas med är på väg att fiskas slut på i haven...
Botten av näringskedjan håller på att gå ur.

Sedan blev det matdebatt på norska teve. Den påminde väldigt mycket om den som pågått i svensk teve under en tid nu. Möjligen ligger man något efter i vårt grannland. Men nog är det på gång även här oxå och folk här börjar oxå upptäcka att livsmedlen har en innehållsförteckning ;-)

Ha det gott!

Andra bloggar om: , , , , , , , ,

onsdag 25 februari 2009

I går kväll då solen gick ner var det en underbar utsikt över Digernes Gård. Det var dimma över sjön Nugurn som låg över isen och gjorde landskapet trolskt. Då jag skulle fånga den vackra himlen fick jag med Hyresvärdens (läs hela gårdens) hund. Hon satt så ensam och ändå nöjd och spanade i skymningen.
Himlen var så vacker. En stund senare då goa Synne och jag kommit in i stugan igen "brann" hela himlen.
I går, då vi varit ute på "handletur" stannade vi till vid den lokala matbutiken för att Synne ville ha Italiensk sallad. Den gör de i butiken och den är så sagolikt god. Men, då salladen skulle beställas visade det sig att den inte längre fanns... Eller åtminstone inte den som var butiksgjord och ljuvlig.
Den hätteförsedda chareturistkvinnan beklagade, och ville istället kränga en industrigjord sort som de beställt till butiken. Den låg snyggt upplagd i en bytta och såg ju rätt "hemgjord" ut. Min värdinna var ändå tveksam.
Hon undrade "VARFÖR?"
Jo, förklarade kvinnan bakom disk. Det var för att prova och se "hur den gick?"
Och faktiskt lyckades hon snällt och vänligt truga på oss en liten låda, trots att de inte hunnit få fram innehållsförteckningen (?) Hon varnade dock muntligt för att salladen kunde innehålla spår av nötter...
Det visade sig att innehållsförteckningen fanns på data och kom fram då industrigeggan blev vägd. Den kostade 89 norska kronor kilot mot den butiksgjorda mumman som kostade 49 kronor kilot...

Den färska rapporten direkt från butiken via Synnes headset blev att butiken genast ska börja tillverka sin egen sallad igen.
Fler kunder hade sagt samma sak och en av de anställda tackade så mycket för synpunkten.
Tydligen kom beslutet om att ta in köpta produkter ovanifrån med motivationen att de skulle dra ner på kostnaderna i butiken.

Reaktionen från kunderna blev omedelbar tack och lov

Så det lönar sig att reagera som konsument!

Andra bloggar om: , , , , ,

tisdag 24 februari 2009

*** På allas begäran ***

Vi sitter här vid köksbordet vid varsin laptop och är supersociala, jag, gamla x:et och frugan hans, som för övrigt firar 13 år som gifta vid det här laget. Därför har goa Synne fått 91 stycken tulpaner i blandade färger. (+10 röda rosor, förtydligar x:et nogsamt) Hint, hint, till den som tycker om mig... :-D Färgen nedan går bra!Vi tog en tur på byn, efter att hunden och ungarna fått rasa av sig ordentligt i den mulliga snön. Hunden fick gå in i tvättstugan och torka sen, eftersom "amrislockarna" var fulla av snöklumpar som behövde tinas av. I tvättstugan var det varmt och gott.
Nere på byn, Kongsvinger, hittade vi dessa söta grisar. Eller söta och söta, den där arga grisen skulle inte jag vilja råna. En sådan satte jag bums på önskelistan. Nåde den unge som nallar ur den;-)
Efter att vi gått inne i Kongscentrat, regionens största centra (inte jättestort ;.) Tänkte vi ta oss en fika. Visst ser det mysigt ut?
X:et står och funderar över vad han ska ta för gott. Själv är går jag igång direkt och funderar över vilka roliga tillsatser som kan dölja sig bakom de vackra fasaderna.
Vi väljer varsin bakelse till sist. Den kallas för "Kväfjordskake", eller "verldens beste".
Efter att vi smakat på gosaken kan jag bara säga, att om det är det bästa som de kan bjuda på så är jag en ... fotomodell *haha*
Inte var den hembakt heller det kan jag då säga alldeles bestämt.
Tackar ändå allra ödmjukast för den trevliga fikastunden :-)
Sedan besmittade jag goa Synne oxå. Hon undrade om vi skulle vara besvärliga och fråga efter riktig mjölk till kaffet. Tyckte jag absolut. Den unga tjejen vid kassan, upprepade vänligt att det fanns ute i kaféet. Men si, det gjorde det visst inte. Där fanns bara sådan där motsvarighet till Prädd. Någon som minns vad man kan göra med den gojan, förutom att hälla den i kaffet?
Just, det, hörde jag någon säga tvätta kläder? Alldeles korrekt.
Här står den "besvärliga", men rätt trevliga kunden med sin fångst av helmjölk i näven...
Här ligger den förrädiska fusk "melken" och lurar. Det kommer nog snart något annat offer.
Så. Nu har jag skrivit på en nära släktings begäran. Lite mer roligt, och mindre seriöst, hoppas jag. Även om det smög sig in lite prat om livsmedel ändå, jag kan inte hjälpa det.

Nu ska ni som är intresserade av statistik och källkritik få ert.

Jag har fått respons på insändaren som jag skrev i nhp häromdagen, har jag hört via min sambandscentral. Tydligen får jag medhåll av ungdomspolitikerna om att maten i skolans halvfabrikat är dåliga.
De vill dock inte riktigt backa upp några kostråd, eftersom kostråden motbevisar varandra, beroende på vilken sida som står bakom tolkningen. Dvs, LCHF- folket söker bevisa att naturligt fett är bra och livsmedelsverket, lightförespråkarna, tycker sig bevisa att deras råd är rätt.
Själv har jag varit in och kikat på LMV:s så kallade 72-8 undersökning. Gå in själva och se om ni kan klura ut något alls egentligen. Betänk oxå att man inte har gjort skillnad på naturligt fett och transfetter/industrifetter.
Så kallade bantingsstudier har man oxå uteslutit, vilket är mycket praktiskt då dessa ofta är till fördel för LCHF-lägret.

För lite balans och mer förvirring kan ni ju kika in hos Kostdoktorn.
och se vad han säger om samma undersökning.
Så jag kan hålla med om att det är svårt att bevisa vilka kostråd som är bäst. MEN just av den anledningen att lightprodukterna måste fyllas ut med tillsatser, såsom modifierad stärkelse, fötrjockningsmedel, färgämne, smakförstärkare och dylikt, för att hålla ihop och smaka gott, tycker jag ändå att light kostråden går fetbort.

Jag har ju pratat om att jag skulle rapportera om goa Synnes kontakt med överviktskliniken. Jag vill ta upp det för att påvisa ytterigare ett exempel på HUR man kan manipulera med siffror i statistiken, så att de blir som man vill ha dem.
Goa Synne var patient vid överviktskliniken på Sjukhuset i Kongsvinger. Hon gick där i två års tid. Där blev hon rekommenderad att äta ofta, regelbundet, ungefär som livsmedelsverket i Sverige rekommenderar, med undantag för att hon INTE skulle äta lightprodukter.
Då hon inte lyckats med mer än att gå ner ett kilo, upp två, ner tre, upp två, osv, fick hon och ett gäng andra, som lyckats lika "bra" som henne med sin viktnedgång, besked om att de inte längre fick var med. Anledningen till detta var att Kongsvingers sjukhus fått stramare ekonomi och var tvunget att dra ner på kostnaderna.
De som man satsade på var de som nått goda resultat. ( De som uppenbarligen redan klarade sig på egen hand...)
Då Synne besökte sin läkarmottagning, häromveckan, träffade hon förutom sin husläkare även en läkarstuderande som gjorde sin praktik. Denna unga dam hade läst om hur bra Kongsvingers överviktsklinik lyckats med sina patienter...

~ Klart som tusan att allt ser bra ut, när de misslyckade patienterna inte längre får vara med ~
(min anmärkning)

Andra bloggar om: , , , , , ,

Norges motsvarihet till Becel?

Är på "semester" och rotar runt bland "livsmedlen" i den lokala butiken på Roverud, Norge.
Dax för en ny bojkott;-)


Andra bloggar om: , , ,

måndag 23 februari 2009

Liten giftrapport på måndagsmorgonen...

Läser i Aftonbladet om förbjudna gifter som frukt och grönt besprutas med i Sydeuropa. Gifterna smugglas in från Kina av Ukrainsk maffia. Bland annat besprutas sallads- och tomatodlingar i Spanien, med dessa kemikalier som säkerligen försörjer många människor. Dels de som tjänar pengar på att sälja kemikalierna, dels de som får större skördar efter att de grönsakssugna insekterna dött som flugor innan de hunnit snylta på läckerheterna. Man hoppas bara att det räcker med att vi som smaskar i oss vår "fräscha" sallad överlever och att det räcker med att skölja av läckerheterna.
Andra bloggar om: , , ,

söndag 22 februari 2009

Om en semla



Jag bakade semlor idag. Och det var barnsligt enkelt. Ibland lurar man sig själv så det står härliga till. Det började med att jag köpte en sk. Wienersemla. Jag hade varit på ett möte i som skulle kunnat vara rätt jobbigt. Nu avlöpte allt riktigt bra och av pur lättnad kände jag att jag måste ha en fika, innan jag åkte hem till vardagen.
Märkligt va?
Hade det gått dåligt hade jag nog velat trösta mig ;-)
Nå, då jag skulle välja något tilltugg till javat, slog jag på stort. Men då jag bet i godbiten, blev jag ruskigt besviken. Det smakade ~ inte gott. brödet var äckligt, mandelmassan var SÖT och grädden var, oxå äcklig! Jag började fundera på om man har särskild grädde på bagerier? Det ska jag googla på vid tillfälle.
Så i går var ett av mina barn med då jag handlade och hon ville gärna ha en semla. Fast, semlorna i den lokala Ica butiken har ingen innehållsförtecknig. De ligger i vita lådor med plastfönster, så man ska se att det finns en gottebulle därinne. Men, trots att jag snurrade på lådan och tom lyfte på den för att kika under (försökte vara diskret, jag lovar, men har man väl börjat läsa innehållsförteckningen så kan man ju inte låta bli ;-)
Nix, nada, inga ingredienser redovisades. Så började dottern gnälla om att hon inte gillade mandelmassa. Jag fick en brilliant idé. Åtminstonde trodde jag det för ett par minuter. Knallade tillbaka till bröddisken och letade fram en påse med semelbullar. Tanken var att jag skulle låta barnen "bygga" sina semlor själva. Men, så ryckte "moster" påsen ur näven på mig, innan jag ens hann komma på tanken. Snabb som en vessla var hon och läste upp den pinsamma innehållsförteckningen för mig. vegetabiliskt fett, modifierad stärkelse, osv...
Inget som jag tycker hör hemma i ett bröd.
Med bestämda steg vände jag åter till hyllan med jäst. Jag gjorde helt enkelt en liten sats vetedeg (fast... mjölet innehöll mjölbehandlingsmedel?) och fixade små minisemellbullar som blev hur söta som helst. Bara att skära av locket, riva lite mandelmassa (fegade ur och vägrade läsa den innehållsförteckningen, den kunde ju kanske innehålla spår av mandel), vispa lite ekologisk grädde och ropa på barnen. Blev så gott så, och det var så som sagt så enkelt och tog så lite tid i anspråk. Faktiskt gick det förmodligen lika fort som att stå och vela i butiken. Nästa gång bakar jag direkt utan att ens fundera på att köpa färdigt.

Under tiden som barnen byggde semlor, såg jag på Amelia Adamos matuppror i kanal 8. Tack kostdoktorn för tipset :-)
Bland annat deltog regissören Carlo Barsotti, förespråkare för slow food rörelsen, och talade om hur lite pengar vi lägger på vår mat jämfört med tidigare. Vi blir allt snålare med det som vi stoppar i oss, för att kunna lägga pengarna på annat. Dessutom berättade han att vi svenskar knappt tittar på vad våra varor innehåller. Han gjorde en jämförelse mellan oss och fransmän, samt italienare där det stora flertalet alltid kollar vad de stoppar i korgen.
Han menar att vi svenskar är så vana vid att lita till att andra kollat upp maten till oss att vi invaggat oss någon slags falsk trygghet.
Det håller inte längre. Livsmedelsverket baserar sina kunskaper på minst sagt skakiga grunder.
Det tänkte jag blogga mer om i morgon.

~Våga vägra tillsatser ~

Andra bloggar om: , , , ,

lördag 21 februari 2009

Så här i de sista självande minuterna på lördagen den 21:a februari, 2009 då jag precis bestämt mig för att nu rackarns måste jag sova... hittar jag ett mejl från min ystra syster. "Det här måste du blogga om", skriver hon, eller, ja, det är andemeningen i allafall. Snäll och tuktad, som jag är, gör jag som hon ber, naturligtsvis.
Vad är det nu som måste ventileras?
Jopp, tillsatser som exempelvis azofärger, sötningsmedel och glutamat och framförallt livsmedelsverkets något märkliga syn på saken.

Expressen har gjort en kartläggning av tillsatserna i våra livsmedel och funnit att det fortfarande finns mängder kvar. Det kommer ju inte direkt som en överraskning för oss som vänder på förpackningarna då...
Det som är glädjande är att konsumenttrycket ändå blivit så stort att livsmedelskedjor som Axfood, Ica och coop jobbar aktivt för att ta bort azofärgerna samt glutamaten från sina egna varumärken. Coop ska redan ha lyckats med glutamaten, som ju debatterats sedan jag själv var barn och som förbjudits i USA för länge sedan. Då vet jag att man pratade om att barn fick koncentrationsstörningar av glutamaten. Enligt Expressens artikel anses glutamaten driva upp vikten, vid försök på råttor har man påvisat ökad celldöd och utveckling av typ 2-diabetes.
Ni kan själva följa länken till tillsatslistan som Expressen plockat fram och se vad det finns för smaskens att välja, eller välja bort då ni går och handlar nästa gång, föru
tom smakförstärkaren glutamat, som även har andra beteckningar. Vi har många olika tillsatser som är tillåtna av EU och därför FÅR användas.
Eftersom livsmedelsverket är det organ som ansvarar för våra livsmedelsrekommendationer kikar både jag och min syster runt där som mest för att hitta svar på våra förvirrade frågor. Där står följande:

"Hur mycket glutamat kan man äta innan det blir skadligt?

Det finns inte någon gräns för ett acceptabelt dagligt intag för glutamat. Det beror dels på att kroppen behöver glutamat och dels på att man normalt får i sig mycket glutamat från vanlig mat. "

Förvirrande? Följ länken så får du se vad de säger mer om glutamaten.
Livsmedelsverkets hemsida är full av mysterier. Jag har exempelvis fortfarande inte lyckats finna ut vad de baserar sina kostråd på. Trodde att de baserade dem på Ancel Keys tillrättalagda forskning, men enligt svar på fråga 6 på Kostdebatten är det inte så. VAD man egenligen baserar kostråden på i stället framgår inte än så länge.


Så vad vill du helst äta?
En skål med tillsats- och färgämnesdränkta gottebitar, ett importerat, besprutat och vaxat grönt äpple eller ett solmoget hallon, egenhändigt plockat från busken?
(Allt är godkänt av EU och anses som "säker mat")


Andra bloggar om: , , , , , , ,

fredag 20 februari 2009

Mera mat?

Häromdagen bloggades det hejvilt om kvalitén på Sodexos mat(?), ett hopkok av tillsatser. I dag hittar jag en artikel i aftonbladet som påvisar klara brister i Fazer Amicas skolmåltider oxå...
Är detta månne en trend? Vad kan det bero på?
Kan det ha med priset på skolmåltiden att göra?

Andra bloggar om: , ,

min rubrik ~ en piss i havet




Skrev i mitt tidigare inlägg om hur viktig en rubrik är för att ge rätt budskap till artikeln som följer...
Sedan gick jag in hos Kostdoktorn och konstaterar på ren Svenska att mina rubrikbekymmer bara var en piss i havet ~ på ren svenska! (läs för all del alla kommentarerna till inlägget oxå!)
Hela artikeln är en enda stor tidningsgroda, eller snarare padda...

Låt oss leka "hitta fem fel".
Rubriken:
Barn dog av fettdieten: ingenstans i artikeln finns det några belägg för att det faktiskt var dieten som var dödsorsaken för de arma barnen. Endast att läkarna i Kanada befarar detta.
Bilden med fotnoten: En glad Annika Dahlqvist som tar större plats än själva artikeln, som hängs ut eftersom hon hotats med avsked. Ska hon representera hela den "onda" LCHF - rörelsen ~ eller hur tänkte man där?
Rubriken i nätbilagan: Utpekad av socialstyrelsen Ger en negativ bild av dr Dahlqvist som dessutom inte är sann, då hon LCHF-kosten godkänts av socialstyrelsen.
(Mikael Dehlborgs uttalande om att kosten kan ge hjärtproblem (nätbilagan)
läser man i papperstidningen ser man att vad Hjärtprofessorn egentligen säger är att de flesta extrema dieter kan vara hälsofarliga, men att han även poängterar att det ändå är en kvantitativt sötrre fara för svenskarnas hjärtan att så många är överviktiga och rör sig för lite.

Jag tycker att artikeln är så undermålig då det gäller fakta att jag tror den kommit till mer för att sälja lösnummer än för något annat. Jag undrar hur man tänker, som proffessionell journalist då man sätter rubriker och skär i texter. Och hur gör man när man redigerar ner innehållet då det ska ut på nätet? Kostdoktorn tycker att rubriken i sig är så oseriös att man kan mejla och klaga hos journalisterna.
anna.basen@expressen.se
anna.norberg@expressen.se

Jag tycker att hela vinklingen samt redigeringen till nätbilagan "osar katt" och kan ifrågasättas hos ansvarig utgivare för Expressen, samt nätbilagan
per-anders.broberg@expressen.se
Tillägg:
Hittade vassa frågor och mer information på
Matfrisk blogg. Kolla in!



Andra bloggar om: , , , ,

~Min insändare och lite om vikten av rätt rubrik...~

Eftersom Smulan önskade en länk till min insändare för att kunna läsa den lägger jag ut insändaren här. Jag hittar nämligen ingen länk... Däremot kan jag länka till NP där ni kan läsa om bankrånet som vi hade i morse, om ni är intresserade.

Jag blev, som ni kan se i förra inlägget, lite fundersam då jag läste mina egna ord. På väg till dagens göromål insåg jag så vad som orsakade mitt "vel".
Någon hade nämligen satt rubrik till min insändare, eftersom jag inte gjort det själv (slarvigt av mig ;-)
Rubriken denna någon valt lyder:
Förskolematen en ren katastrof min egen rubrik hade hade varit
Kriterierna för bra förskole/skolmat en ren katastrof.
Faktiskt tycker jag att rubriken gör skillnad då man läser resten. Men jag kanske är petig?

Nå här kommer den:

Läser insändaren från kocken som satte kaffet i vrångstrupen, då han såg att Backlura förskola fått pris för bäst mat i Sverige.
Han undrar hur det är möjligt?
Och hur dålig är maten då på andra förskolor?

Jag skulle vilja påstå att den är mycket dålig. Jag vet att bra personer som arbetat i förskolekök slutat i ren frustration över de kostråd som de måste följa.

Priset som betygsätter förskolor och skolor delas ut av "Skolmatens vänner" som baserar sina 38 kriteriepunkter på livsmedelsverkets förlegade kostråd. De som bevisligen har lett till att barnen blir allt fetare, sjukare samt okoncentrerade pga överintag av kolhydrater och framförallt av industrifetter och kemikalier.
Bland annat ska barnen dricka lättmjölk eller vatten både i förskola och skola. Mellanmålet som serveras förskolebarnen ska vara nyckelhålsmärkta…
Det vill säga, barnen ska äta lightprodukter, där man bytt ut det naturliga fettet mot industriellt framställda, smaklösa, näringsfattiga, utfyllnads tillsatser och sedan kompenserat smakbortfallet med smakförstärkare, glutamat, i olika former.
Det finns även kriterier som rör miljön kring måltiden och det är ju det positiva i det hela.
Men vad gällande maten så är den ren katastrof.

Kanske är det så att den "bästa" förskole/skolmaten inte alls är bäst.
Kanske är det så att andra förskolor/skolor, som inte fyller kriterierna har bättre mat?

Kostdebattens vågor går höga just nu i teve, radio, pressen samt i bloggvärlden och livsmedelsverket verkar inte hänga med.


Yngre medelålders bloggare, förskollärare, samt fembarnsmamma

Andra bloggar om: , , , ,

* Om ~ att skriva en insändare *


Har nyss mumsat i mig ekologiska backon och en äggröra på äkta grädde och Omega 3 ägg (mm, hoppas att de är bra, smakar gott gör de i allafall...)
Nu är fattas det bara en kopp java!
Bläddrar i den lokala tidningen och ser en riktigt bra insändare ;-)
Men, det är ju jag som skrivit den *fniss*
Ojdå!
Skämt åsido.
Jag hoppas att jag förmedlar det jag vill. Det är nämligen inte så lätt att skriva en insändare, eftersom den helst ska vara kort för att ges utrymme. Det är inte alltid lätt att förmedla ett budskap i text. Det är ju inte alltid lätt att förmedla ett budskap öga mot öga ens, alla gånger. Min insändare handlar om förskole/skolmat och jag ser t ex att jag skrivit att maten ÄR katastrof (skrev jag verkligen så, eller har NP tagit sig friheten att sätta rubrik själv ~ tror nästan det) Jaja, den är säkert katastrof på MÅNGA ställen, även om det säkert varierar. Jag märker att jag stuckit ut hakan och blir lite feg när jag ser orden på pränt. Trots allt är jag ju svensk;-)
Hoppas ändå att min insändare får åtimstonde några personer att börja fundera och ta reda på saker. I så fall är mitt syfte uppnått.

Andra bloggar om: , ,

torsdag 19 februari 2009

*Hysterisk fettreducering...*

Mina barn tycker om fruktyoghurt...
För en tid sedan reagerade jag på att det knappt fanns någon yoghurt som innehöll "normal" fetthalt. (runt 3% brukade yoghurten vara då jag var barn har jag för mig).
Det finns yoghurtar i alla smaker, i långa rader kyldisken, men alla har de 0,5% till 2% fetthalt.
Jag utgår från att de är fettreducerade, som Agneta Dreber så fint satt och sa i Kunskapskanalen häromkvällen. Fettreducerar livsmedlen gör man inom industrin för att värna om folkets hälsa. Vi blir nämligen feta av naturligt fett ~ det håller livsmedelsverket envist fast vid, trots att alla "bevis" för detta redan konstaterats vara otillräckliga.
Jag hittade faktiskt en yoghurt från Skånemejerier för en tid sedan som hade mellan 3-5 % fetthalt.
Hurra tänkte jag, äntligen något som man kan ge sina barn. Fast, då jag vände på förpackningen såg jag att den tyvärr innehöll modifierad potatisstärkelse. Efter att ha läst på baksidan av butikens alla vackert dekorerade yoghurtförpackningar, insåg jag att ALLA krämiga, fettreducerade yoghurtar innehåller modifierad stärkelse för att hänga i hop, eftersom de tappat sin normala substans, då fettet kramats ur dem. Som en bieffekt måste man sedan förstärka upp den lama smaken, som blir då man byter fett mot utfyllnadsprodukter, med något piffigt smak och färgämne, kanske fler.

Till slut hittade jag så denna ekologiska yoghurt från Skånemejerier, som faktiskt INTE innehåller modifierad stärkelse, eftersom det inte är tillåtet i ekologiska produkter.
Jag undrade förstås hur det var möjligt då den faktiskt, tyvärr, inte var särskilt fet.
Köpte hem en för att prova. Trots att jag äter LCHF - kost, och för länge sedan övergått till helfil eller turkisk/grekisk yoghurt, provsmakade jag.
Vad gör man inte för vetenskapen och för sina barn ;-)
Visst var yoghurten aningen lös i konsistensen, framförallt var den alldeles för söt för min smak, men helt uppenbart är det ju, att man kan göra yoghurt utan modifierad stärkelse. Nu efterlyser jag en fet yoghurt, med riktig frukt i, från producenterna. Jag ska mejla alla som jag kan hitta en adress till.
De måste ju möta kundernas behov och önskemål som man så uttryckte det i matdebatten på Kunskapskanalen. (Tycker absolut ni ska gå in och titta på den via denna länk, eller se reprisen i kväll.)
Jag är övertygad om att det finns fler föräldrar som vill ge sina barn en smarrig, äkta yoghurt emellanåt. Alla VILL INTE att barnen ska äta fettbildande, sockertriggande, insulinhöjande light produkter.

Vad är då modifierad stärkelse kanske någon undrar:
Ofta är den gjord av majs, men kan lika gärna vara gjord av andra jordbruksprodukter.
Det finns minst 40 metoder för att modifiera stärkelse med hjälp av olika syror, enzymer och oxidatonsmedel. Eftersom man genom dessa processer manipulerar stärkelsen på molekylnivå får man inte använda den i ekologiska produkter (därför saknas den i den ekologiska yoghurten från Skånemejerier.)


Andra bloggar om: , , , , ,

onsdag 18 februari 2009

Tortellinigratäng med ost/skinka?


Tackar er som lärt mig göra en skärmdump!
Denna hämtade jag alltså från Kostdoktorn för en stund sedan.

Det är vad förskolebarn kan få till lunch i dagens Sverige. Om min första reaktion kan ni läsa här


Då jag ser att många frågar efter en förklaring till innehållet i denna sk "maträtt" tänkte jag utföra en av mina specialitéer ~ dissekering av innehållsförteckningar:
Rökt skinka (griskött, koksalt, antioxidations-medel E325 & E301, = rökt skinka som fyllts med koksalt för att öka på sin volym och rullats i E325 som är natriumlaktat ett surhetsreglerande medel som förstärker antioxidanters verkan mot härskning och missfärgning framställs ur salt av mjölksyra (E270 som i sin tur framställts syntetiskt eller via jäsning av kolhydrater med mjölksyrebakterier), samt E301 som är Natriumaskorbat, syntetiskt framställt C-vitamin som är surhetsreglerande och även används som antioxidant.
druvsocker = druvsocker som snabbt går ut i blodet och skapar insulinpåslag. (Att druvsockret står som andra ingrediens betyder att det är mycket av det. Ingredienserna brukar komma i den ordningen att det som det finns mest av kommer först. Vem behöver bullar till fikat med en druvsockerfylld lunch i maggen.?)
maltodextrin =är rena kolhydrater skapade av stärkelse som brutits ner i mindre beståndsdelar, vanligtvis med syra och/eller enzymer. Maltodextrin är ett samlingsnamn för polymerer av glukosenheter och är en mycket lätt, vit, kristalliknande och smaklös substans.
stabiliseringsmedel E450 & E451 =natrium-kalium och kalcium-difosfater/trifosfater som framställs ur fosforsyra och används som stabiliserings-koncistens- och vattenbildande medel.
konserveringsmedel E250 = Natriumnitrit som är en biprodukt vid renframställning av nitrat ur chilesalpeter och som bl a hämmar tillväxten av bakterien Clostridium Botulinum.
förtjockningsmedel E407a = bearbetat Eucheumaalg som framställs av bearbetat extrakt från algen Eucheuma.
tortellini (durumvetemjöl), ägg, ströbröd (vetemjöl, vatten animaliskt fett från gris, salt, jäst), vegetabilisk olja, ost, tomatpulver 3,0procent, salt, örtkrydda 0,3 procent, arom vitlök)
mjölk
ostcreme (mjölk, smältost av cheddarost, smör, salt, mjölksyrakultur, konserveringsmedel; sorbinsyra)

hollandeisås (skummjölkspulver, modifierad stärkelse, maltodextrin, salt, vegetabiliskt fett, lök, jästextrakt, socker, äggulepulver, stabiliseringsmedel E 450, emulgeringsmedel sojalecitin, surhetsreglerande medel citronsyra & E 262, vasslepulver från mjölk, citronjuicepulver, förtjockningsmedel guarkärnmjöl, vitlök, gurkmeja, arom), snowflake (modifierad majsstärkelse E 1422), = inser ni att det är HOLLANDEISÅSEN som innehåller allt detta? Jag förstår att man inte lagar sådan sås hemma då ofta, fast när man gör det så tror jag inte man har i allt detta.
Okej. För ER och min skull så gör jag ett försök att bryta ner detta oxå i sina beståndsdelar:
modifierad stärkelse: utvinns vanligtsvis ur majs och får ofta ersätta dyrare ingredienser. Är oxå vanlig i fettsnåla och påstått hälsosamma produkter. stärkelsen har förändrats kemiskt för att öka dess naturliga förtjockningsförmåga. Det finns minst 40 metoder för att modifiera stärkelse med olika syror, enzymer och oxidationsmedel. Eftersom dessa processer innebär att man manipulerar stärkelsen på molekylnivå är de inte tillåtna i ekologisk produktion. Modifierad stärkelse har lågt näringsvärde och är i de flesta fall kaloririk.
maltodextrin: är rena kolhydrater skapade av stärkelse som brutits ner i mindre beståndsdelar, vanligtvis med syra och/eller enzymer. Maltodextrin är ett samlingsnamn för polymerer av glukosenheter och är en mycket lätt, vit, kristalliknande och smaklös substans.
vegetabiliskt fett:
Men vilket fett? från vilken vegetabilie och hur är det framställt? är det kanske transfett? det framgår inte...kolla här!
äggulepulver: http://www.kallbergs.se/sv/s-produkter.html
stabiliseringsmedel E 450: se ovan...
emulgeringsmedel sojalecitin: används för att sådant som normalt sett skulle skära sig, som ex olja och vatten, inte ska göra det. Utvinns som man ju kan gissa sig till ur sojabönor och används även med fördel i läppstift, handkräm och tvål.
surhetsreglerande medel citronsyra & E 262: E 262 är Acetat av ättiksyra och är både surhetsreglerande, samt bakterihämmande
vasslepulver från mjölk : Suck!
citronjuicepulver: Stön!
förtjockningsmedel guarkärnmjöl, = mjöl av guarkärnor...
vitlök, gurkmeja, arom = tydligen gav man upp på de riktiga kryddorna och tog genvägen genom lite arom oxå.
snowflake (modifierad majsstärkelse E 1422) = Såg att någon redan hittat den inne hos kostdoktorn. Då jag googlar på denna "eminenta vara" hittar jag detta: Bevisligen cancerframkallande kemikalier, epiklorohydrin och propylenoxid, kan finnas kvar i modifierad stärkelse. E1422
margarin (vegetabilisk olja, vatten, vassle, emulgeringsmedel härdad vegetabilisk olja, sojalecitin, salt, konserveringsmedel kaliumsorbat, arom, surhetsreglerande medel citronsyra, A- och D-vitaminer). = Jahapp, det var alltså vad margarinet innehöll. Så klart att det måste vara bättre än vanligt smör. Det fattar ju vem som helst.

Mina källor: google och den hemlige kocken

Och med detta säger jag ~ smaklig spis...

Vill ni läsa mer om skador som dessa tillsatser kan ge, så tycker jag ni ska gå in till Theresia för att läsa mer om det!


Andra bloggar om: , , ,

# Men för Bövelen! #

Vaknar om morgonen och får upp ungarna, sätter på kaffe och rastar hunden.
Tar det färskbrygda kaffet och toppar det med en rejäl skvätt grädde.
Går in hos Kostdoktorn och sätter kaffet i vrångstrupen.
En innehållsförteckning på tortellinigratäng, som barnen i en förskola serverades häromdagen.

Raskt följer jag mina barn till skolan, ja, så raskt att de inte bara kommer i tid, utan så att mina nackhår är krulliga av svett då jag kommer hem.
Så tar jag min knutna näve ur fickan och vecklar ut fingrarna och sätter dem mot tangenterna.
Nu får det väl ändå vara nog! Nu måste JAG och DU och NI vakna. Alla föräldrar, men även övriga vuxna har oxå ett medansvar för att vi ger den nya generationen en värdig kost bestående av varor som inte gurglats runt i långa rör och meckats med, eventuellt fettreducerats för att passa kostråden, förstärkts med förtjockningsmedel för att kompensera strukturbortfallet, uppiffat med smakämnen och färgämnen för att smaka gott och se aptitiligt ut. Vad blir resultatet? En fettreducerad smörja fylld med tomma kalorier ~ som man blir TJOCK av

Barnen blir hyperaktiva (inte HELT bevisat) och tjocka (NEJDÅ inte alls säger livsmedelsverket och lutar sig mot gamla undersökningar som är tillrättalagda för att påvisa det resultat som man ville ha fram)

Mest av allt är jag arg på mig själv, som trots att jag ju "vet" att det är så här, inte agerat mer.
Nu ska jag försöka sprida detta till fler, samt kontakta mina barns skola och höra efter vad MINA barn äter till lunch. Förslagsvis kan skolrådet på skolan ta upp frågan. Det finns säkert någon ansvarig politiker i kommunen. Hur hänger allt detta i hop och vad är det för kostrekommendationer som följs i detta landet? Är det livsmedelsverket som är boven och i såfall hur får vi dem att omrevidera sina kostråd?

Vad hände efter att vi ojat oss över det som Bert Karlsson grävde fram om skolmaten och skolköken, och visade upp i teve?

Alla individer kan dra sitt strå till stacken på det ena eller andra sättet.
Nu ber jag ER om hjälp!
Sprid ut det här överallt som det bara går. Länka gärna till min sida - inte för att ge mig fler besökare - utan för att det här är så viktigt!

Inte förrän vi tar vårt ansvar som vuxna kan vi luta oss tillbaka och tycka att vi förtjänar att äta mat som är mer näringsriktig än kattmat.

Andra bloggar om: , , , , ,

Ordlös Onsdag - Skimrande?


I dag är det ordlös Onsdag....


Andra bloggar om: , , , , ,

tisdag 17 februari 2009

*Ny fråga "besvarad" inne på Kostdebatten*


Fråga 5 angående förhållandet mellan omega 6 och omega 3 är besvarad inne på Kostdebatten nu.

Annika Dahlqvist har gett ett utförligt och bra svar ~ tycker jag.

Kajsa Asp jonsson - dietisternas riksförbund har oxå svarat men tappar bort mig på slutet då jag tycker hon är en aning luddig...

Vad tycker ni?

Andra bloggar om: , , , ,

TIPS till alla matintresserade

Till er som vill se debatten som gick på Kunskapskanalen i går kväll, men som missade det:
REPRISEN går 19/2 KL.22 i samma kanal.

Till er som inte kan vänta:
http://svtplay.se/v/1445202/storforum/storforum__maten

Titta när ni vill, varför inte NU?

Andra bloggar om: , , , ,

* Konsumenten önskar billig (fusk) mat? *

Tidigt i morse flög jag till Provence. Våren är tidig i Provence i år och det är fantastiskt och strålande solsken här! Jag har just anlänt till ett dignande frukostbord fullt med oförstörda livsmedel. Sitter vid panoramafönstret och sippar på juice som en kypare just pressat framför mina ögon. Jag som normalt sett är lchf-are brukar inte dricka juice. Men vem kan motstå den när man får den serverad på detta sätt. Apelsinerna som de pressar växer ju i träden utanför...
krrrchhhhhh (någon drar stiftet mot vinylen så det skriker illa.....)


Nä nu ljuger jag igen!
Det får man ju inte. ÄÄÄÄÄ vadå, då, ni är ju smarta bloggläsare och fattar ju att det är ljug, så då är det okej. Då FÅR man ljuga. Eller, det är inte så farligt i alla fall. Fast självklart ska man inte lura folk. Det menar jag inte.
Nädå, jag menar som Agneta Dreber sa på Kunskapskanalens matdebatt i går kväll. Bara man följer regelverket så FÅR man prångla ut mat med mycket tillsatser och kalla det för mat. Och är man sen så dum, som konsument, att man går på det, så, tja? Fast det GÖR ju inte vi konsumenter. Vi är så smarta så vi fattar ju att om det står hemlagat på potatissalladen som ligger i byttan så ÄR det ju inte sant, eller hur? Och gurkan som är inlagd efter mormors recept Är ju inte det ~ egentligen, *haha* Det fattar ju alla!
Nu tycker ni kanske att jag är aningen sarkastisk? Eller provocerande?
Ni har så rätt. Men så blev jag oxå provocerad av Agneta Drebers sätt att skratta bort det hela. Att jag som konsument borde förstå när det som står på burken inte är sant. Det är inte alltid så lätt att vara medveten konsument. Man måste ha tid, förstoringsglas och en E-nummer lista med sig. Eller Mats-Erik Nilssons böcker, pocketvarianten i handväskan.


Ingemar Grön från Pågens deltog i Storforumet och hävdade bestämt att färskt bröd är färskt bröd. Brödet har ofta rena innehållsförteckningar och inte så många konstiga tillsatser. Han jämförde den industriella processen i det industriella bageriet med processen hemma fast i större skala och med bättre kontroll. Han påstår faktiskt att brödet kan bli bättre i industrin än då vi bakar hemma. Sen måste man, enligt honom attrahera konsumenten, bröden måste hålla några dagar, smaka gott och se vackra ut. Han pratar även om mångfald i brödhyllan. Konsumenten måste få det den vill ha. Enligt Ingemar Grön vill konsumenterna ha det som produceras, men alla har ju olika behov.
Fast... jag tycker nog att han har missat mig som konsument och många med mig. Vi som inte håller med. Vi som vill ha det där rena tillsatsfria brödet, men inte ids baka själv. För nog tycker jag ändå att en hel del ingredienser i köpebrödet är tivivelaktiga, åtminstone för mig. Kanske är det så att vi ska gå till hembageriet. Alla har dock inte ett hembageri alldeles runt knuten, och en liten varning. Även om just DU har lyckan att ha det. Se upp för bake off fusket. Det är inte alls säkert att bageriet bakar...
Vad som är färskt kan tydligen oxå uppfattas subjektivt ansåg representanterna för matindustrin. Det där med ord och hur man tolkar dem är SÅ svårt. Som den färskpressade apelsinjuicen som var ett år gammal, men ändå kunde anses som färsk av vissa, eftersom den var färsk då den pressades.
Därför ska man numer inte använda ordet färskpressad alls, så att inga missförstånd ska uppstår. Eller som den bullängd med god smak av mandel som inte innehöll mandel. Den var ju korrekt märkt, eftersom den var tydligt utmärkt med att den hade SMAK av mandel och inga riktiga mandlar utlovades. Nu kunde man tydligen inte vara helt säker på att man klarade sig helt undan den äkta varan trots allt för då man läser det finstilta får man ändå veta att bullen "kan innehålla spår av mandel".
Av debatten förstår jag oxå att livsmedelsindustrin fått för sig att det är vi konsumenter som vill ha billig, processad snabbmat med oändlig hållbarhet. Vi har kanske inte gjort oss förstådda? Säkert finns det många som tycker att det är bra oxå. Men om allas behov ska fyllas bör det nog trots allt finnas mer äkta vara till högre pris. Jag behöver inte alls ha så lång hållbarhet på mina varor. Jag tänker äta upp dem och inte lagra dem. Mina hemgjorda pepparkakor exempelvis skulle säkert inte hålla sig till nästa jul. Men vem får en möjlighet att veta? Jag kan ju inte ens baka dem för tätt inpå julafton för att ens ha några kvar till eftermiddagskaffet tillsammans med Kalle Anka. De är alldeles för goda för det.

Karl-Axel Wildt, de överviktigas riksförbund, efterlyser enklare information för socialgrupp 3. Hur ska de hitta rätt i hyllorna? Han tar nyckelhålsmärket som ett exempel. Många tror att det är bättre att köpa hem lightyoghurt i stället för vanlig helfil. Lightyoghurten är ju nyckelhålsmärkt och ska vara "bra". Den innehåller visserligen mindre fett (eftersom den är indistruellt fettreducerad, min kommentar) Men den innehåller mycket mer socker och faktiskt ett fler kalorier än den vanliga filmjölken.

Till de överviktigas riksförbund har inte lchf-debatten nått fram ännu, tydligen, liksom den inte har gjort det till livsmedelsverket. Eller kanske på grund av detta?
För vem är det som ansvarar för de kostråd som de överviktiga får, då de söker hjälp för sina besvär ?

Margit Pålsson påpekar någonstans under debatten att de debatterar flera saker samtidigt.
Är E- tillsatserna farliga? Var det bättre förr? Kontroll av marknadsföring, det som finns i förpackningen ska stå på och det som står på finnas i, vad är kvalité? Vad är smak?

Lars-Erik vill ha tillbaka debatten till att handla om matfusket. Då man måste fylla ut maten med tillsatser innehåller den för lite äkta vara. Han vill inte att debatten ska handla så mycket om hur säker maten är. Det handlar inte om att tillsatserna nödvändigtsvis är farliga, utan mer om varför de måste vara där? Någonstans måste det ju brista i kvalitén eller mängden på råvaran.
Slutkontentan måste väl ändå anses vara en "seger" för oss som konsumenter, då tillsatslistorna ska ses över. Samt att Lisbeth Kohls, Icas representant lovar att se över deras svartfärgade, gröna oliver...
Nu försöker jag inte bringa mer reda i debatten för i dag utan övergår till att vika den försummade tvätten. Ha en underbar dag och:

~ Sluta inte vända på förpackningen!~

Andra bloggar om: , , , , , ,

måndag 16 februari 2009

* unilver fegar ur, kampen mot margarinet går vidare *

Kommer hem efter att ha utfört dagens agenda.
Ilar in till Kostdoktorn för att anmäla mig som frivillig att dela ut lite flygblad i morgon bitti till unilevers presskonferens. Antiklimax ~ de har just backat ur eftersom tonläget i debatten är så uppskruvat och hotfullt...
En seger till för oss som vill äta naturligt fett.
Fortsätt bojkotta Unilevers varor

Kikar in hos Annika Dahlqvist som rapporterar detsamma och som hört ryktet att det finns krafter som vill förbjuda barn i skola och förskola att äta naturligt feta produkter till förmån för margarin och andra lightvarianter.
Det stämmer!
Men det finns oxå krafter som jobbar emot detta osunda påhitt. Jag bloggade om det häromdagen då jag blivit mejlad av Bengt Ingerstam, ordförande i Sveriges Konsumenter i Samverkan. Stöd även oss som jobbar för att våra barn ska få äta naturligt fett genom att följa länken nedan och skriva under för skolmaten landet runt.

http://www.konsumentsamverkan.se/11verk/kampanj/livsmedel/matdebatt/margarintvang.htm

Glöm inte att titta på Kunskapskanalen ikväll 20-22 då det blir debatt mellan matkritiker och matintresserade

Andra bloggar om: , , , , , , , , , ,

söndag 15 februari 2009

~ Inget rent mjöl i påsen... ~

Trots att jag "borde" veta bättre sitter jag här vid köksbordet och har lång näsa med stödhjul...

Då jag var och handlade häromdagen hade jag min snart tonåriga dotter med mig. Hon föreslog att vi skulle baka bröd i stället för att köpa färdigt. Jag har tydligen lyckats få henne förstå att detta är fyllt av kemikalier.
Det var ju ett gott initiativ. Hon sökte bland mjölpåsarna och föreslog en som var KRAV märkt, och som skulle förvandlas till 2 smakfulla ekologiska trekornsbröd.
Visst ser det enkelt ut?
Ett barn skulle klara av att följa instruktionerna...
Men nu var det ju en mamma som skulle baka, så varför jag föll för den lätta, vet jag inte egentligen. Vände på påsen gjorde jag dessutom först då jag kom hem.
Man är ju inte mer än människa ju, och kanske ville jag lura mig själv att tro att det inte fanns mer än mjölblandning i påsen.
Så var det inte.
Jag tror att ni kan läsa, och kontrollera att källan är korrekt, om ni klickar på bilden.
okej... håll i er så åker vi:
Vetemjöl*, alltså kravmärkt vetemjöl.
Grahamsmjöl*, = kravmärkt grahamsmjöl
Rågflingor* (10%) = kravmärkta rågflingor
linfrö*(8%), = kravmärkta linfrön... (men gäsp, inget konstigt här ännu alltså, jag känner hur ni börjar bli uttråkade och tänker att jag "ropat varg"...)
Potatisflingor*, = kravmärkta potatis... flingor? (snöflingor har man ju hört talas om, men potatis i flingform? här dök det alltså upp en liten bekymmersrynka, åtminstone i min panna.)
Durumvetemjöl* = kravmärkt durumvetemjöl, (tja, låter väl inte så farligt, men flingor av potatis... som cornflakes då, eller tvålflingor?)
Solroskärnor*(4%), = kravmärkta solroskärnor (börjar vi invaggas i behaglig ro igen?)
Rågsikt*, = ingen fara på taket.
Bakhjälpmedel*(maltmjöl, delvis rostat korn*/vete*/råg*, vetemjöl*, fullkornshavremjöl*, socker, kornmaltextrakt*, förtjockningsmedel E412*, surdegspulver*, rågmjöl*, emulgeringsmedel E322, torkad glukossirap*, solrosolja*, enzymer, mjölbehandlingsmedel E300) =
Nu känner jag mig som den där nya sekreteraren i pausprogrammet HJÄLP! Har ni sett henne? Om inte kan jag berätta att hon har nervös läggning och bryter ihop emellanåt, tuggar på kaffefilter och dylikt. Alltså om ni tittar noga så är allt från och med Bakhjälpmedel och framåt EN ingrediens...
Denna enda ingrediens består av 16 delingredienser om jag räknat.
Och hur ska jag reda ut de här då? Till att börja med behövs det plötsligt bakhjälpmedel till de fina kravmärkta varorna ovan.
Varför? Det kan jag inte svara på.
Detta bakhjälpmedel är sedan tillverkat av alla ingredienserna inom parantesen. Maltmjöl är tydligen bra när vanligt mjöl inte räcker till. Vad är då maltmjöl? har aldrig hört talas om det sädesslaget. Malt har man väl i öl? "
Framställs ur vete, korn, råg eller havre med hjälp av mältningsprocess." säger google.
okej... sen har man delvis rostade korn av tre olika slag. delvis rostat? rostade man bara ena sidan då, eller en viss procent av kornen?
mera mjöl... lite socker, kornmaltextrakt... vänta nu? hur ska kornmaltextrakt kunna behövas i ett bakhjälpmedel? är inte det en smak?
Förtjockningsmedel E412... för att göra bakhjälpmedel behöver man alltså ha i det stabiliserande/förtjockande guarkärnmjölet som framställs ur fröna från guarväxten Cyamopsis tetragonoloba, vilken tillhör familjen ärt/baljväxter. (låter som en sorts akvariefisk)
Nå, har man i detta bör väl degen kunna hålla i hop och bli jämn och fin då. Trodde jag i alla fall!
Men eftersom jag bakat brödet, vet jag att degen var kladdig och hade stora problem att suga åt sig de 6 dl vatten som den skulle klara enligt receptet. Den ville inte bli jämn och fin utan klängde sig fast vid mina fingrar.
okej sen är det då surdegspulver i. så behändigt. jag har för mig att surdeg är något man brukar få jobba för att få till. låta degen stå över natten och så. Men inte nu längre, nu finns den i pulverform och dessutom ekologiskt, man tackar.
En dutt rågmjöl, och emulgeringsmedlet E322 för att inte få allt att skära sig då??
E322 är lecitin som utvinns främst ur sojabönor, ekologiskt förstås som allt i denna fantastiska påse. Man kan ju hoppas att sojabönorna fått beta fritt då? Eller, nä, nu börjar jag bli trött, kanske kan man hoppas på att de inte är genmanipulerade i bästa fall.
Så lite torkad glukossirap, det vet ju alla vad det är..., solrosolja, enzymer, men det är väl sådant som tonåringar är fyllda av? Nejvisstnej, det var hormoner det. Enzymer... letar i minnet ;-) sid 76-77 i den hemlige kocken får hjälpa mig till sist. Enzymer är biologiska katalysatorer som ökar brödets volym och hållbarhet och ger brödskorpan rätt färg. Ska det behövas? Är det fel på jästen som följer med påsen? Ska inte brödet ätas upp bums? Och tror de inte att ugnen kan fixa någon bra färg på brödet utan detta jox? Tydligen inte. Och sen som pricken över i och som sista delingrediens finner vi mjölbehandlingsmedlet E300, dvs askorbinsyra, dvs syntetiskt framställt C-vitamin.
Har ni hängt med så långt? Jag är mäkta imponerad och unnar er en kaffepaus.
Sen kan jag fylla i resten av ingedienserna. För det finns mer i denna lilla enkilospåse.
salt = vanligt ickeekologiskt salt
solrosolja* = ekologisk
surdegspulver* (vetemjöl* startkultur*) = stor suck, det lilla som ingick i bakhjälpmedlet räckte tydligen inte till utan det behövdes mer, tyckte någon. Jag undrar vad som ingår i startkulturen?

Hur smakade brödet då?
Inte särskilt gott.

Godnatt :(

Jo förresten, jag läser på livsmedelsverkets hemsida att:

Säkra livsmedel

Livsmedelsverkets mål är att alla livsmedel ska vara säkra.

Lagstiftning ger gott skydd

Livsmedelsverket har i en lång rad år deltagit i arbetet med att ta fram gemensamma EU-regler. Lagstiftningen fungerar bra och ger konsumenterna gott skydd.

Så vi behöver inte oroa oss. Livsmedelsverket har allt under kontroll...


Andra bloggar om: , , , ,

* Rätt fett ~ fett rätt *

Efter en god natts sömn öppnar jag som vanligt min laptop och går in för att berätta för er att jag ska ut och åka pulka med barnen eftersom lchf-kost ger mig så mycket energi och livslust.
Tänkte lägga ut en bild på bloggen där jag susar ner för backen med snön sprutande i mitt rosiga ansikte.
Tänkte oxå berätta att friskis och svettis Core- och Ki-balans- pass är underbara och gör underverk för min dåliga rygg och misshandlade axel.
Något för kropp och själ...

Men först öppnar jag mejlen och ser att jag fått ett från Bengt Ingerstam.
Han är ordförande i organisationen Sveriges Konsumenter i Samverkan, de som KO-anmälde i
Ica-kuriren efter deras becelbilaga.
I sitt mejl berättar han att det "börjar hända saker nu" sedan hjärt och lungfonden bröt sitt samarbete med becel.
Han tipsar om deras hemsida, där det finns en omfattande sida, angående den pågående debatten om matfetterna.
http://www.konsumentsamverkan.se/11verk/kampanj/livsmedel/fettdebatt/matfettidx.htm
Jag lovar att det finns att läsa där så att det räcker hela dagen.
På hemsidan kan ni oxå hitta information om hur ni kan protestera mot att det anses lämpligt att skolbarnen ska äta lightprodukter.
http://www.konsumentsamverkan.se
http://www.konsumentsamverkan.se/11verk/kampanj/livsmedel/matdebatt/margarintvang.htm
Varför och Vem är det som ligger bakom dessa åsikter om att våra barn i skola OCH förskola ska äta dessa lightprodukter i stället för naturligt fet mat?
Jo... det är Livsmedelsverkets kostråd som sätter normen. De samarbetar med Skolmatens vänner som satt upp kriterier för certifiering av skol/förskolemat.
Själva intentionen med certifieringen är god. Men så länge Livsmedelsverkets kostråd styr, samt inte omvärderas blir det svårt att få rätt mat i barnens magar.
Ni kan ju gå in på deras hemsida och se vad ni tycker om deras rekomendationer.
Man kan både ringa dem och mejla dem. Det finns t.o.m ett färdigt formulär att fylla i om man så önskar.
Jag lägger ut deras mejladress om det är någon som vill ställa dem några frågor eller lämna några synpunkter
livsmedelsverket@slv.se.

Så till det nya rekordet inne hos Kostdoktorn
Konsumbagaren har lyckats med den tvivelaktiga bedriften att "baka" en tårta med 32 E - nummer. Vad jag inte förstår är hur de fått i någon tårta alls i kemisoppan.
Och jag undrar hur i allsindar de kom på idén att häva i all denna goja?
Var det så att de hade en herrans massa E:n på hyllan som höll på att gå ut i datum?
Om nu E:n har någon sista förbrukningsdag förstås...
Min syster tog initiativ att plocka fram en mejladress till Konsumbagarens produktutvecklare, så att de som vill kan gratulera dem till deras "rekord".
Här kommer den:
tom.bjarlestam@konsumbagarn.com
Vi hade födelsedagskalas i familjen i går och köpte Frödinges Schwarzwaldtårta till familjen...
Den når inte upp till rekordet på långa vägar, MEN som barnapappan syrligt påpekade, efter att han vridit fram innehållsförteckningen: OM man nu har haft i allt detta, inklusive stabiliseringsmedel, varför håller då inte tårtan ens i hop?
Nej!
Nästa födelsedagskalas ska jag se till att inte falla till föga för en färdigköpt tårta, utan göra som jag ofta gjort genom åren. Baka själv!
Helst tillsammans med barnen. För visst är vår egen tårta så mycket godare, vackrare och förhoppningsvis nyttigare,även om den innehåller rätt mycket kolhydrater.
Dessa onyttigheter är ändå så mer äkta än industrins påhitt.
Det är nästan så att man kan överleva att toppa härligheten med lite pyntgelé, bara för att det är skojigt ;-)

Slutligen vill jag tipsa om morgondagens tv program i kunskapskanalen kl 20-22. Den hemlige kocken är med. Ni vet han som skrev boken, "Den hemlige kocken" och uppföljaren "Äkta vara" och som öppnade upp mångas ögon för vad vi egentligen mumsar i oss.


Andra bloggar om: , , , , , , , ,
Andra bloggar om:

bakgrund