*Hysterisk fettreducering...*

Mina barn tycker om fruktyoghurt...
För en tid sedan reagerade jag på att det knappt fanns någon yoghurt som innehöll "normal" fetthalt. (runt 3% brukade yoghurten vara då jag var barn har jag för mig).
Det finns yoghurtar i alla smaker, i långa rader kyldisken, men alla har de 0,5% till 2% fetthalt.
Jag utgår från att de är fettreducerade, som Agneta Dreber så fint satt och sa i Kunskapskanalen häromkvällen. Fettreducerar livsmedlen gör man inom industrin för att värna om folkets hälsa. Vi blir nämligen feta av naturligt fett ~ det håller livsmedelsverket envist fast vid, trots att alla "bevis" för detta redan konstaterats vara otillräckliga.
Jag hittade faktiskt en yoghurt från Skånemejerier för en tid sedan som hade mellan 3-5 % fetthalt.
Hurra tänkte jag, äntligen något som man kan ge sina barn. Fast, då jag vände på förpackningen såg jag att den tyvärr innehöll modifierad potatisstärkelse. Efter att ha läst på baksidan av butikens alla vackert dekorerade yoghurtförpackningar, insåg jag att ALLA krämiga, fettreducerade yoghurtar innehåller modifierad stärkelse för att hänga i hop, eftersom de tappat sin normala substans, då fettet kramats ur dem. Som en bieffekt måste man sedan förstärka upp den lama smaken, som blir då man byter fett mot utfyllnadsprodukter, med något piffigt smak och färgämne, kanske fler.

Till slut hittade jag så denna ekologiska yoghurt från Skånemejerier, som faktiskt INTE innehåller modifierad stärkelse, eftersom det inte är tillåtet i ekologiska produkter.
Jag undrade förstås hur det var möjligt då den faktiskt, tyvärr, inte var särskilt fet.
Köpte hem en för att prova. Trots att jag äter LCHF - kost, och för länge sedan övergått till helfil eller turkisk/grekisk yoghurt, provsmakade jag.
Vad gör man inte för vetenskapen och för sina barn ;-)
Visst var yoghurten aningen lös i konsistensen, framförallt var den alldeles för söt för min smak, men helt uppenbart är det ju, att man kan göra yoghurt utan modifierad stärkelse. Nu efterlyser jag en fet yoghurt, med riktig frukt i, från producenterna. Jag ska mejla alla som jag kan hitta en adress till.
De måste ju möta kundernas behov och önskemål som man så uttryckte det i matdebatten på Kunskapskanalen. (Tycker absolut ni ska gå in och titta på den via denna länk, eller se reprisen i kväll.)
Jag är övertygad om att det finns fler föräldrar som vill ge sina barn en smarrig, äkta yoghurt emellanåt. Alla VILL INTE att barnen ska äta fettbildande, sockertriggande, insulinhöjande light produkter.

Vad är då modifierad stärkelse kanske någon undrar:
Ofta är den gjord av majs, men kan lika gärna vara gjord av andra jordbruksprodukter.
Det finns minst 40 metoder för att modifiera stärkelse med hjälp av olika syror, enzymer och oxidatonsmedel. Eftersom man genom dessa processer manipulerar stärkelsen på molekylnivå får man inte använda den i ekologiska produkter (därför saknas den i den ekologiska yoghurten från Skånemejerier.)


Andra bloggar om: modifierad stärkelse, yoghurt, lightprodukter, livsmedel, mat, mat till barn lchf