utsökta tillsatser i såsen

Det är ju som bekant påsk. Mina barn som smörjt kråset med kött från den lokala köttbutiken till lunch kände att de ändå var sugna på lite påskbuffé till kvällen. Sagt och gjort, vi knallade ner till "vår" Icabutik för att bunkra lite godsaker till äggen. Skärtorstagen till ära bjöd man på provsmakning. Man kunde få en liten kopp med kladdkaka, små korvar, eller hör och häpna en pytteliten bit oxfilét med tre droppar sås av olika smak. Jag kände mig nödd att prova den lilla oxfilén, som var läckert rosa i mitten. När jag står där och doppar i den lilla, lilla såsen, som faktiskt är hyfsat god, åtminstonde för att komma från en burk, börjar damen, som ansvarar för provsmakandet att utföra sitt jobb ordentligt...

Hon framhäver för en herre som verkar nyfiken, hur fantastiska såsburkarna är som produkter. Tänk att han kan få två valfria för endast 40 kr... Det är bara att passa på för såsen håller sig ända fram till sommaren. Kanske hinner familjen med att avnjuta en av burkarna till grillat på altanen, innan datumet går ut?
Hujedamej tänker jag, och känner att det börjar växa i munnen.
Men nu har damen fått upp svadan och börjar minnas det hon lärt sig inför visningen. Hon berättar glatt om vilka fantastiska råvaror såsen är gjord av. De är verkligen alldeles utsökta, inget fusk inte. Där någonstans avlägsnar jag mig diskret från disken.

Det känns nämligen som ett tvång av nöden, att få vända på en av de där fantastiska burkarna, för att se vad de innehåller för utsökta råvaror. Jojo, nog ser det utsökt ut alltid. Men inte har väl herr Lallerstedt i allt det där då han svänger ihop en restaurangsås på Operakällaren?
Duttar han i tre emulgeringsmedel och lite maltodextrin på slutet för att få sin bearnésås riktigt aptitlig? Vad är en citronsyraester? Det låter småskumt...
Samma sak med äppelsåsen, fast den klarar sig visst utan citronsyraester. Det är så klart en smak...? Jo, så måste det vara. Och där åkte näsan ut som på Hedvig, någon som minns henne? Jag måste ha ett lexikon eller en uggla, men tills jag hittar det får jag gömma mig bakom min tonårsdotter. Tur att hon växt om mig.
Måste bara kolla lite snabbt vad pepparsåsen är "kryddad" med förutom svartpeppar. Jovars samma emulgeringar och så lite maltodextrin på slutet. Det förklarar den oerhört likartade konsistensen på de tre såserna. De skulle kunna vara syskon. Nu ska jag skynda mig att slå i ordboken så jag får tillbaka min normala näsa innan vi ska måla äggen.

Sas nästan som en riktigt sås.

Glad påsk allihopa!

Andra bloggar om: tillsatser, Erik Lallerstedt, sås, mat